A Chiang Mai legjobb kôw szója (híres tészta leves)

Vegyünk bőséges búza- és tojás tésztát, gazdag, illatos curry-alapú húsleveset, ropogós pácolt zöldek oldalait, szeletelt salottákat és mészeket, és kôw szója (más néven khao soi), egy edény, amely gyakorlatilag szinonimájává vált Chiang Mai északi thai városával.

Annak ellenére, hogy az étel szoros kapcsolatban áll Chiang Mai-val, valószínűleg egy burmai étel, amely valószínűleg a muszlim-kínai kereskedők által vezetett. De mialatt a történelme zord lehet, a fellebbezés nyilvánvaló, és pár tálat eszik kôw szója (az egyik soha nem elég) része a Chiang Mai élménynek. Éhes? Olvasd el nyolc nagyszerűen kôw szója Chiang Mai éttermei, hogy kipróbálhassák.

Csirkehús szója, Khao Soi Prince, Chiang Mai. Kép: Austin Bush / Lonely Planet

Khao Soi Prince

A sima tészta és a kókusztej gazdagsága a muszlim stílusban kôw szója A buddhista iskola teljes ízű curry paszta, Khao Soi Prince Chiang Mai legkiegyensúlyozottabb tálát szolgálja. Különböző ízletes muszlim-thai ételeket szolgálnak fel a húsos currytől a biryani-ig.

Khao-Soi iszlám, egy kow szója étterem Chiang Mai-ban. Kép: Austin Bush / Lonely Planet

Khao-Soi iszlám

Található Chiang Mai Ban Haw motorháztetőjében, a túlnyomórészt muszlim területen, amely állítólag a szülőhelye kôw szója, ez a hosszú étterem. A tálak kielégítően enyheek, sima, halvány tésztával és enyhén édes pácolt zöldekkel - a muszlim stílusú szótárban. kôw szója. A tészta mellett sajnálatos lenne, ha kimaradna a kiemelkedő birkaani birka.

Sertéshús szója, Khao Soi Lam Duan Fah Ham, Chiang Mai. Kép: Austin Bush / Lonely Planet

Khao Soi Lam Duan Fah Ham

Chiang Mai egyik legendásabb helyszíne kôw szója, A Khao Soi Lam Duan a város legteljesebb ízű táljait kínálja. Mivel az étterem buddhista, az étel egy kicsit szokatlan sertés változata, az észak-thai specialitások rövid menüje mellett.

Khao Soy Fueng Fah, Chiang Mai. Kép: Austin Bush / Lonely Planet

Khao Soi Fueng Fah

A Ban Haw szomszédságában is található ez a muszlim futópálya enyhe, majdnem tejes tálat, kow soy-t, melyet házi készítésű, ropogós / édes pácolt zöldek és opcionális füstös, fűszeres chili fűszer kísér..

Marha kow szója a Khao Soi Samoe Jai, Chiang Mai. Kép: Austin Bush / Lonely Planet

Khao Soi Samoe Jai

A legnagyobb és talán leghíresebb kôw szója Chiang Mai-i közösség, a thai-buddhista vezetésű Kaho Soi Samoe Jai nagy, illatos, ízletes tálak, amelyek házi tésztával rendelkeznek, az észak-thai kapcsok nagy repertoárja mellett.

A Khao Ngiaw Ta Bun, Chiang Mai sima csirkehús szója. Kép: Austin Bush / Lonely Planet

Khao Ngiaw Ta Bun

A kültéri étterem nem található Chiang Mai központjában, a szabadtéri étteremben. kôw szója, illatos, majdnem krémes húsleves.

Pah pah saa, sajtolt barna rizsből készült tészta, a Chiang Mai étterem Rot Dee étterme. Kép: Austin Bush / Lonely Planet

Rot Dee

Még egy másik muszlim-kínai eladó, ezúttal egy alázatos szabadtéri üzletben, amely nem messze található Chiang Mai éjszakai bazárjától. Rot Dee enyhe, de ízletes tálat készít kôw szója, valamint az ételnek olyan homályos variációi, mint pl. pah pah saa, amely bőséges barna rizsből készült tésztát használ.

Marhahús szója a Suthatsinee Kitchenben, Chiang Mai. Kép: Austin Bush / Lonely Planet

Suthatsinee Kitchen

A Chiang Mai-ban a kow soy egyik legrégebbi szállítója a Suthatsinee. Itt a forró kókusztej és a curry (marhahús vagy csirke) megrendelésre kerülnek, ami egy húsos, mégis enyhe tálat eredményez, amely egy kicsit több ízesítésnek örvend..

Csirkehús szója a Kow Soy Siri Soy-ban, Chiang Mai. Kép: Austin Bush / Lonely Planet