Borkóstoló a Balkánon egy bolgár pincészetek útmutatója

Felejtsd el Franciaországot, hagyd figyelmen kívül Olaszországot és adj Spanyolországnak a vállrándulást: az igazi vino-t kereső oenofilok számára Bulgáriát nem lehet megverni. Az egyik legrégebbi borkészítési ország a világon, ez a balkáni nemzet a trákok idejéből, akik nem meglepő módon Dionysus nagy rajongói voltak, a szőlőfürtöket szopogatta..

Bulgária volt a világ második legnagyobb bortermelője az 1980-as években; a kommunizmus bukása az utolsó itallal az adott pártnál, de a beruházások és az innováció köszönhetően újra dobják a hordót. Az országnak öt hivatalos borvidéke van, mindegyiknek saját mikroklíma és szőlőfajtája van: tisztítsa meg a szájpadot, és ugorjon a bulgáriai legjobb kóstoló túrán..

Ruse a Vinprom Rousse borászat otthona. Kép: Dennis Jarvis / CC BY-SA 2.0

Duna-síkság (északi) régió

A Duna és a hatalmas Stara Planina tartomány közötti termékeny síkságon ez a száraz, napos régió Bulgária szőlőültetvényeinek 35% -át teszi ki. A borászok itt minden bázist fedeznek fel, klasszikus száraz fehéreket termelnek (Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc és Aligoté kedvencei), vörösek, köztük Cabernet Sauvignon, Pamid és Merlot, és az édes, de nem csábító Muscat Ottonel. A mély lila, kissé fűszeres Gamza a régió aláírási cseppje.

borászatok

Az elegáns város Ruse-i Vinprom Rousse borászat Bulgária egyik legjobb borászja. Az 1948-ban állami tulajdonban lévő vállalkozásként létrehozott, modern, mega-hatékony privatizált vintner évente 40 millió literből áll. Legjobb ajánlatai közé tartoznak a minőségi dunai fehérek és a piros Gamza vacsora bor.

Az 1909-ben alapított Lovico Suhindol a Gamza, a Cabernet Sauvignon, a Chardonnay és a Muscat szakterületeire specializálódott. 60 km-re Veliko Târnovo lenyűgöző városától található a csodálatos Suhindol faluban..

Nyugat felé haladva a Magura Pincészet a közeli Magura-barlangból származik, melynek része - a francia Champagne pincékhez hasonló feltételeknek köszönhetően - a pezsgők borítására szolgál. A pincészet fut degustatsija na vino (borkóstoló) túrák, ellentétben Bulgáriában másokkal: a látogatók sóhajtanak a „barlangban” a barlang belsejében.

Varna a Chateau Euxinograd látogatásának alapja. Vladislav Bezrukov képe / CC BY 2.0

Fekete-tenger partja (keleti) régió

Romániából Törökországba futó partjainál Bulgária szőlőültetvényeinek mintegy 30% -át foglalják el. Hosszú, forró nyár és enyhe ősszel, itt a körülmények ideálisak fehér szőlőre. A legjobb helyi cseppek közé tartozik a Dimyat, a Traminer, a Riesling, a Muscat Ottonel, a Gewürztraminer és a kiváló Sauvignon Blanc..

borászatok

Egy korábbi királyi nyári palotát, a Várna melletti fenséges Chateau Euxinográdot 1891-ben alapította Battenberg herceg. A hatalmas komplexum díszes palotát, masszív botanikus kertet és egy Rieslingre, Traminerre és egy francia stílusú pálinkára szakosodott butikpincét kínál. Itt tartják meg Ferdinánd herceg és Boris III cár felbecsülhetetlen értékű borgyűjteményeit is.

A Fekete-tenger keleti régiójának szőlőültetvényeivel és a tráki síkságokkal rendelkező Domaine Boyar Bulgária legjobb szőlőtermesztő talaját alkalmazza a világszerte szerzett díjnyertes borok előállítására. A Chardonnay és a bajnokok híres borászata ínyenc kóstolókat kínál Shumen városában.

Kazânlak a Rózsa völgyének központja. Kép: Klearchos Kapoutsis / CC BY 2.0

A Rózsa völgye (szub-balkáni) régió

A rózsaolaj-termelésről ismert, hogy ez a kis régió (a Stara Planina tartománytól délre és Bulgária második Plovdiv városától északra) mégis száraz, fehér szárazak előállítása esetén. Különösen híres a Misket-ről, amelyet a Sungurlare-völgyben tökéletesítettek. A völgyben való kirándulások kiugrása Kazânlak városa.

borászatok

A leghíresebb pincészet kétségtelenül Vinex Slavyantsi, a termékeny Sungurlare-völgyben található; a XIX. század óta megnyerte a gonosz fehérje díját, és Leva keveréke (Chardonnay, Muscat és Dimyat) Skandinávia egyik legkelendőbb darabja. A borok jó ízűek, és a vintnerek jóak: a Leva Alapítvány helyi roma gyerekek oktatását biztosítja.

Melnik falu élvezi a borok élvezetét. Kép: Klearchos Kapoutsis / CC BY 2.0

Struma folyó völgy (nyugati) régió

Bulgária délnyugati részén található - a Struma és a Pirin-hegység között - ez a kis, de jelentős régió Melnik egyformán kicsi, de jelentős faluja. Annak ellenére, hogy a lakosság 400 fő alatti, Melnik nemzetvezetõ az erõs pirosok gyártásában; aláírási cseppje, Shiroka Melnishka Loza, Winston Churchill kedvence volt, aki a hordó által rendelt. A régió száraz, mediterrán éghajlata is ideális Cabernet Sauvignon és Merlot számára.

borászatok

Damianitza a vezető Melnik borász. Az 1940-ben alapított pincészet folytatta a modern innovációkat a régi iskolai technikákkal (köztük a kézzel készített agyag edényekben történő erjesztéssel), hogy hozzon létre Ruen-t, a helyi fajták keverékét a Cabernet Sauvignon és Rubin, a Nebbiolo és a Syrah fajták keverékével..

A Macedónia határain átugrott Logodaj Pincészetet 1994-ben hozták létre három palackozott barát, és azóta is gyártott kis évjáratú borokat. A helyi fajták - köztük Shiroka Melnishka Loza és Ruen - különlegességei. Üdvözöljük a látogatókat.

Pleven egy barlang belsejében található bormúzeummal büszkélkedhet. Kép: Todor Bozhinov / CC BY-SA 2.0

Trákiai alföld (déli) régió

Ez a régió - a Stara Planinától délre, a Sakar-hegységig - Bulgária egyik leghíresebb borszőlőjét, a vörös, fűszeres Mavrudot termeli. Más ropperek közé tartozik a Merlot, a Cabernet Sauvignon, a Red Muscadine és a Pamid. A Bessa-völgyi alrégióban komoly évjárat van: a bort a Dionysus-pontozó trákok által gyártották a Kr. E..

borászatok

A hatalmas Bessa Valley Pincészet kiváló hírnevet szerzett a kiváló Merlot és Cabernet Sauvignon, valamint az Enira, mindkét szőlő kombinációja miatt. A borászat széleskörű kóstoló túrákat (10-25 eurót) kínál a szőlőültetvényekből és a pincéből (nézd meg a falakat: az ősi tengeri lények fosszíliáival borították őket!), És az ínyenc ételek párosítása akár hét különböző borhoz.

Terra Tangra, a Sakar-hegy lejtőin, a török ​​határ közelében, Bulgária első tanúsított ökológiai borainak gyártója. A családi kézben lévő csoport, amely a kisüzemi borokra specializálódott, beleértve a helyi Mavrudot is, csak néhány éve folyik, de már számos nemzetközi díjat nyert.